Alfajores

como hacer alfajores! 1 1/2 tazas de harina 1/2 cucharadita de polvos de hornear 4 yemas 2 cucharadas de coñac o pisco 1/4 kilo de manjar azúcar flor

Cierna la harina con los polvos de hornear. Añada las yemas una a una, mezclándolo bien cada vez. Luego agregue el licor. Mezcle y amase hasta que esté firme y seca. En caso de quedar demasiado seca pueda agregarle pequeñas cantidades de agua, cucharada por cucharada, hasta que tenga una masa firme que se puede amasar, y no se pegue en la tabla.

Extienda la masa con el uslero dejándola muy delgada (3 o 4 milímetros), corte redondelas de 8 cm y dispóngalas en una bandeja de hornear limpia y seca. Perfore en varias partes con un tenedor para que no se inflen en el horno.

Cocine a horno caliente (400°F - 200°C) por 8 o 9 minutos, hasta que se empiezen a dorar.

Retire las galletas de la bandeja y déjelas enfríar. Luego, forme los dulces chilenitos uniendo de a dos con el manjar. Espolvoree con azúcar flor.

Cocadas

ingredientes

• 150 gr. de azúcar
• 80 gr. de agua mineral
• 2 Bolsas de coco rallado (80 gr. c/u)
• 1 Huevo

elaboración :
Ponemos a cocer el azúcar con el agua.

En cuanto empiece a hervir añadimos el coco rallado.

Con unas varillas removemos hasta que se despegue la masa de las paredes (5 minutos a fuego medio).

Retiramos del fuego y, cuando esté la masa templada, añadimos la clara del huevo.

Volvemos a remover y guardamos en la nevera 2 horas.

Sacamos y formamos bolitas con las manos limpias que colocaremos, encima de papel de estraza, sobre la bandeja del horno.

Untamos por encima, con la ayuda de un pincel, yema de huevo batida con unas gotas de agua.

Introducimos las cocadas en el horno, previamente precalentado a 200º, en la segunda ranura empezando por encima, 12 minutos o cuando veamos que están dorados NO QUEMADOS.

Sacamos y dejamos enfriar nuestras deliciosas cocadas.

Pastel de choclo

Ingredientes

- 12 choclos (ejote, mazorca de maíz)
- Pollo cocido y trozado
- 3 cdas de azúcar granulada
- 2 cdas de manteca (mantequilla, gordura de animal)
- 1 cda de aceite
- 1 litro de leche
- 3 cdas de salsa de aji
- 4 huevos duros cortado en cuartos
- 3 hojas de albahaca(alabega, alfabega, basilico)
- 1 y media cdta de sal
- aceitunas
- pasas
- pino de empanada
- 1 kilo carne molida o asiento
- 4 cebollas grandes en cubitos
- 4 cdas de manteca (mantequilla)
- 1 cdta comino
- 2 cdas aji color (paprika)
- 1/2 cdta pimienta (la que desee)

Preparación

PINO preparacion:
sofreir la cebolla con la manteca, junto a los condimentos ,luego incorporar la carne cocinar a fuego lento hasta que la carne este tierna,luego dejar en el refrigerador despues se utilizara.

1ºpele los choclos y desgranelos luego muelalos en procesadora; juguera, etc
2ºen una olla se coloca la manteca y aceite una vez calientes se agrega el choclo molido, cuezalo a fuego lento sin dejar de revolver pues se pega, cuando empiece a espesar se le agrega la leche de a poco, luego añada la sal el azúcar y la albahaca, cuando este bien espeso y haya tomado un color mas amarillo es porque esta listo.
3ºarmado:en fuentes individuales resistentes al horno (lo ideal seria fuentes de greda)se coloca como base el pino encima de este 1 o 2 aceitunas, pasas un cuarto de huevo, una porcion de pollo, cubra con la pasta de choclo aprox. 2 cms espolvoree con azucar y lleve a horno fuerte estara listo cuando el azucar comience a caramelizar y listo!

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En este blog encontraran muchas recetas  deliciosas como galletas hasta platos de comida !
Espero que te  gusten y disfruta el placer de la comida.